月 17 8月（省略形）

コラーゲンの構造ってどんなものなの～♪

コラーゲンの構造とは分子量が約30万存在しており、分子量で約10万の3本のポリペプチド鎖から構成されているんです。これを構成する全アミノ酸の3分の１がグリシンというものなんです。そのアミノ酸の配列を調査すると、グリシンっていうのは正確に3つ目ごとになっているんですよね。

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